Jean-Philippe Padie

Jean-Philippe est un jardinier dans l’âme et dans son travail quotidien, il se considère comme tel. Il travaille plus de 40 parcelles sur la commune de Calce dans le Roussillon non loin de Perpignan.  Il faut l’entendre parler de chacune d’elle, des failles, des sols, de l’âge d’une vigne et d’une autre : fascinant. Il commence dans le métier  d’abord comme chef de culture au Mas Amiel et ensuite chez les Gauby, justement à Calce. Dans sa méthode culturale il utilise le cycle lunaire et certaines préparations dynamisantes pour  traiter ses parcelles, même s’il ne se considère pas, à proprement parlé, purement adepte de la biodynamie. Son but est de créer un équilibre végétal naturel dans chaque élément du terroir qui compose le domaine de 15 hectares. Comme Jean-Philippe a pour modèle Pierre Overnoy, il ne force rien en cave : rien n’est ajouté, rien n’est enlevé, hormis une dose homéopathique de soufre à la mise en bouteille.

appellation: vdp des côtes catalanes, côtes du roussillon, vin de table
localité: calce dans le Roussillon
superficie: 15 ha
climat et sol: plus de 40 parcelles
mosaiques de sols :
marnes noires, schistes, argilo-calcaires, marnes roses et grises
argiles rouges
mode cultural: bio sans certification
conduite de vigne: taille en gobelet, syrah sur échallas
production: environ 13000 bouteilles
vins disponibles:  exchaybachay 2012, tourbillon de la vie 2012, calice 2012 
fiches techniques, archive: Ad libitum rosé 2011, Fleur de Cailloux 2011, Petit Taureau 2010
vins à venir:  

 

Parcelle de Calice et vue sur Calce

À venir

  • Deviens Glouer

  • LE JUS DE LA SEMAINE

    LORENZO CORINO

    ACHILLE 2007

    45,81 $ caisse de 6