Vittorio et Anna Mattioli

La famille Matioli cultive la vigne a Spoleto (sud de la Ombrie (Pérousse)) depuis les années 1100. Elle travaille en polyculture et fait donc la production d’olives, de céréales et le domaine possède également ses propres animaux. Le vin se fait de façon ancestrale : fermentation en tonneau ouvert sans ajout de soufre, aucun contrôle de température,  passage en cuves de ciment ou de fibre de verre, embouteillage selon le cycle lunaire (lune descendante), aucune filtration. Durant tout le processus de vinification, aucun ajout de soufre n’est fait. Le compost obtenu grâce aux animaux présents au domaine est utilisé pour dynamiser les vignes au besoin. Au domaine Collecapretta (les collines des chèvres), la vinification et la commercialisation est réalisée en collaboration avec l’oenologue Danilo Marcucci (consulente enoartigianale).

Appellation: IGT Umbria 
Superficie: 3 hectares de vignes
2 hectares d’oliviers
2 hectares pour l’épeautre et autres grains anciens 
Climat et sol: vallée au sud des Apennines avec des sols argileux riches en fer et en calcium
des calcaires du type travertin 
Conduite de vigne: guyot 
Mode cultural biodynamie
Production: selon les années, environ 8000 btls 
Vins disponibles:
Vins à venir:  Cese 2011, Sfuso 2013, Vigna Vecchia 2012

À venir

  • Deviens Glouer

  • LE JUS DE LA SEMAINE

    LORENZO CORINO

    ACHILLE 2007

    45,81 $ caisse de 6