Pendant longtemps Pascal Potaire a travaillé dans l’ombre. C’était l’homme derrière la vinification d’une belle suite de domaine (Nicolas Renard à Vouvray, Bois Lucas, Nöella Morantin) mais à cette époque son étoile ne brillait pas. Et puis enfin il y a quelques années, Pascal se lance dans un projet qui lui appartient désormais ; d’abord en solo, puis en association avec son ami Moses : le Domaine des Capriades naît.

Pour les amateurs et les vignerons, Pascal c’est le roi incontesté du Pet Nat, des pétillants naturels. Son Piège à filles, cuvée de bulles gourmande et fraîche, se trouve chez les meilleurs cavistes en nature de France, comme l’emblème de la soif et l’étendard des vins de Loire qu’on ne sait qu’adorer. Depuis quelques temps Pascal produit également des vins tranquilles comme dans son exploration passée en vinifiant chez Renard. Cela donne Vignnasou, un sauvignon d’une droiture et d’une minéralité qui pourrait surprendre le plus averti des amateurs de Sancerre. Au domaine, pas d’artifice : le mot d’ordre de Potaire est la simplicité et l’écoute. Et surtout il ne faut pas être pressé : Pascal dégorge ses pet nat lorsqu’il sent le vin prêt. Enfin pour la première fois Glou importe les fameux rouges des Capriades : le Litron, un assemblage de gamay et de côt qui se trouve à notre avis au sommet du palmarès des vins de soifs.